Mondez, épépinez et coupez la tomate en dés.
Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu. Enduisez les bords des feuilles avec un oeuf battu.
Déposez au centre les dés de tomates, du saumon et un oeuf cru. Assaisonnez et fermez.
Faites dorer avec de l'huile d'olive dans une poêle.
Mélangez la roquette avec la vinaigrette.
Servez les bricks avec la roquette.
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