Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de court bouillon et pocher les filets de saumon quelques minutes. Égoutter, réserver.
Peler et hacher l'échalote.
Faire revenir l'échalote et les épinards au beurre.
Couper le citron en rondelles.
Badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive.
Répartir les épinards, poser une rondelles de citron, 1 filet de saumon, saler, poivrer.
Fermer les 4 bricks en repliant chaque côté.
Enfourner 8/10 min au four.
Servir avec du citron.
Part 4 personne(s)