Préchauffez le four th.6 (180°C).
Préparez un concassé de tomate et d'ail.
Prenez 2 feuilles de brick, placez au centre 2 chèvres, recouvrez de tapenade puis de concassé de tomate et d'ail.
Saupoudrez d'un peu de ciboulette et de paprika.
Refermez la brick en aumônière et liez à l'aide d'un fil de lin à cuisine.
En faire 6, placez-les sur la plaque à four pendant 5 min.
Sortez-les du four et placez-les sur un lit de laitue, assaisonnez avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Part 6