Préchauffez le four th.7 (210°C).
Préparez la sauce :
Lavez et mondez la tomate.
Lavez le basilic et épluchez les gousses d'ail.
Dans le bol du mixer, mettez les olives, les feuilles de basilic, les filets d'anchois, la tomate, les gousses d'ail, les câpres et l'huile d'olive. Laissez tournez 4 à 5 min jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
Préparez les bricks :
Taillez chaque feuilles de brick en quatre, disposez un peu de sauce au centre de chaque, ajoutez un peu de crottin de chavignol en morceaux puis refermez les feuilles de brick.
Passez-les 5 min au four.
Servez les bricks bien chaudes et croustillantes avec le reste de sauce.
Part 4