Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une terrine, écrasez les carrés frais à la fourchette, et incorporez-y l'oeuf entier battu.
Ajoutez ensuite la menthe ciselée, le cumin , le sel et le poivre et pour finir la farine. Mélangez bien.
Découpez les feuilles de brick en bandes d'une largeur de 6 cm environ.
Déposez une cuillère à soupe de préparation dans une extrémité de la bande et pliez en triangle, de manière à emprisonner la farce.
Lorsque tous les feuilletés sont prêts, disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, et enfournez 10 min.
Dégustez en entrée avec une salade de roquette ou de mesclun bien relevé.
Part 4