Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mélangez le roquefort émietté, la crème et les oeufs. Épluchez et émincez le fenouil. Poêlez-le 5 min dans l'huile d'olive.
Découpez 4 carrés dans chacune des feuilles de brik et badigeonnez-les d'huile. Dans chaque moule à muffins ou à tartelettes, superposez deux carrés de brik de façon à former une étoile.
Garnissez les petits moules de préparation au fromage et recouvrez de fenouil.
Enfournez pendant 15 min. Laissez ensuite reposer 5 min avant de démouler et servez chaud.
Part 8