Au batteur, mélangez la farine avec le sel, le sucre et la levure émiettée.
Incorporez le beurre, le lait tiède et les oeufs. Mélangez au batteur jusqu'à ce que le pâte se décolle des bords.
Couvrez d'un linge et laissez lever une heure.
Faites retomber la pâte et séparez-la en pâtons de poids égal. Formez des boules et aplatissez-les.
Saupoudrez les framboises de sucre glace. Répartissez-les au centre des ronds de pâte. Refermez de façon à obtenir des boules à l'intérieur des quelles se trouvent les framboises.
Placez dans des moules à brioche beurrés.
Couvrez et laissez lever.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorez les brioches au jaune d'oeuf.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Dégustez tiède ou froid.
Part 6