Brioche pascale

By Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette de la Brioche pascale recette fête de pâques lait farine beurre fruits confits raisins secs safran rhum amande vanille

  • Prep: 40 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 4

Ingredients

450 g de farine

50 cl de lait

1 sachet de levure de boulanger

1 cuillerée à café de sucre

5 jaunes d'oeuf

150 g de beurre

50 g d'amandes émincées

100 g de fruits et d'écorces confits

1 cuillerée à café de vanille en poudre

150 g de sucre glace

2 cuillerées à soupe de rhum

1 dose de safran en poudre

60 g de raisins secs de Smyrne

sel.

Directions

1Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre, laissez reposer 10 mn, puis incorporez la moitié de la farine.

2Mélangez, placez la préparation dans un bol recouvert d'un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède.

3Mettez les raisins à tremper dans le rhum.

4Quand la pâte a doublé de volume, ajoutez le sucre glace, le sel, la vanille, les jaunes d'oeuf, le safran, le rhum avec les raisins.

5Une fois le mélange homogène, incorporez les fruits confits, les amandes et le beurre mou coupé en morceaux et enfin, le restant de farine et de lait.

6Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante. Versez la préparation dans un moule à brioche beurré, Recouvrez d'un torchon et laissez à nouveau lever de 30 mn à 1 h.

7Préchauffez le four th 7 (210°). Faites cuire la brioche de 45 mn à 1 h jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

8Recouvrez la brioche de sucre glace dilué dans un blanc d'oeuf avec quelques gouttes de jus de citron.

00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Pin It on Pinterest

Share This