Mettre dans une petite casserole le sucre et deux cuillerées à soupe d’eau. Laisser caraméliser à feu vif pendant 5 min. Retirer du feu, ajouter la crème et le chocolat haché. Mélanger, puis verser la sauce dans un bol.
Peler tous les fruits. Les arroser de quelques gouttes de jus de citron. Couper les kiwis et la mangue en dés. Détacher les quartiers des clémentines. Couper la banane en rondelles. Monter les brochettes en alternant les fruits.
Faire fondre Planta Fin Culinesse dans une grande poêle. Ajouter les brochettes de fruits, et les faire dorer 5 min, à feu moyen, en les retournant. Les disposer sur une assiette, napper de sauce caramel et saupoudrer de noix de coco. Déguster tiède.
Part 4