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Brochette de pintade

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins
 4 suprêmes de pintade
 8 tranches de citron confit
 8 filets d'anchois à l'huile d'olive
 4 c. à soupe d'huile d'olive
 1 piment oiseau
 8 olives
 2 tomates
 fleur de thym
 sel
  poivre
1

Confectionnez les brochettes,

2

Comptez en moyenne un suprême de pintade par personne, coupé en 6 morceaux avec peau.

3

Dans un plat, intercalez les morceaux de pintade, citron (coupé en 2), pintade, anchois, tomates, olive, pintade.

4

Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et poivre du moulin. Le piment oiseau peut être ajouté avec l'huile d'olive, mais en aucun cas, ne doit être servi.

5

Parsemez un peu de fleur de thym. Laissez mariner les brochettes deux ou trois heures.

6

Retournez-les sur chaque face, de temps en temps, afin que la viande soit bien imprégnée de la marinade.

7

Grillez au barbecue ou installez vos brochettes dans votre four et faites cuire : position «grill», pendant 10 min.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)