Coupez la viande en petits cubes. Faites-la mariner 30 min dans le lait de coco, salez et poivrez.
Égouttez la viande en récupérant la marinade. Enfilez les cubes de volaille sur 8 brochettes en bois huilées.
Battez l'oeuf avec le jaune à la fourchette et mélangez au lait de coco de la marinade.
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle.
Trempez les brochettes dans le mélange d'oeufs et lait de coco. Posez-les dans la poêle et faites griller 5 min à feu moyen en les retournant sur toutes leurs faces.
Part 6