Ne conservez que les chapeau des champignons, lavez-les et faites-les égoutter sur du papier absorbant. Lavez les poivrons, retirez-en les graines et la partie blanche, taillez-les en morceaux. Coupez la tranche de thon en dés.
Dans un récipient creux, mélangez l’huile avec le jus de citron, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Mettez les dés de poisson et les champignons à mariner dans le mélange pendant 30 minutes.
Enveloppez les dés de thon dans 1 demi-tranche de bacon.
Enfilez les dés de thon sur les brochettes en alternant avec les champignons et les morceaux de poivrons.
Placez les brochettes sur la grille du four, au-dessus de la lèchefrite, et faites cuire dans le four préchauffé à 230 °C ou au barbecue.
(th. 7) pendant une vingtaine de minutes. Achevez la cuisson par 5 à 6 minutes sous le gril pour colorer. Servez aussitôt.
Part 4