Brochettes de boeuf aux figues

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juillet 5, 2017

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  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500 g de boeuf (filet

faux filet ou rumsteak)

10 figues violettes mûres mais fermes

60 g de gingembre frais (racine)

10 cl de sauce de soja

1 brin de romarin

1 C à s de sucre

1 C à s d'huile de tournesol

2 C à s de vin blanc sec

1 gousse d'ail

1/2 C à c de gingembre frais râpé le jus d'un demi citron

Instructions

1Préparer la marinade.

2 Mélanger dans une terrine la sauce de soja avec le romarin ciselé (ou émietté si il est sec), le sucre, l'huile, le vin, le jus de citron, la gousse d'ail écrasé et le gingembre râpé.

3Découper la viande en dés de 2 cm de côté, les retourner dans la sauce et les laisser mariner 30 min.

4Peler le morceau de racine de gingembre et le tailler en fines rondelles. Les faire blanchir 2 min dans de l'eau bouillante puis les égoutter.

5Laver et sécher les figues. Les couper en quartiers.

6Chauffer votre grill. Enfiler sur des brochettes en bois (mouillées) les morceaux de boeuf égouttés, en les alternant avec les quartiers de figues et les rondelles de gingembre. Faire griller les brochettes en les retournant plusieurs fois, 10 min environ (moins, si vous préférez une viande saignante). Assaisonner après coloration

7Faire chauffer le reste de marinade et le servir à part dans une saucière.

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