Épluchez le concombre et faites des billes.
Mélangez le jus de citron, le gingembre et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Faites-y marinez les billes de concombre 1 heure au frais. Égouttez.
Sur des piques en bois, alternez tomate cerise et billes de concombre.
Part 4