Décortiquez les crevettes scampi.
Prenez un concombre et, à l'aide d'un couteau économe, taillez-y de longues lanières; enroulez-y les crevettes scampi et enfilez-les sur des brochettes. Poêlez-les ou grillez-les.
Coupez l'autre concombre en julienne et mélangez-le avec l'huile, le jus de citron et l'estragon. Salez et poivrez.
Servez les brochettes avec la salade de concombre.
Part 4