1. Éplucher Litchis, clémentines et mangue.
2. Dénoyauter les lychees en les coupant en 2. Et découper la mangue en dés de taille moyenne.
3. Répartir les quartiers de clémentines, les dés de mangue et les morceaux de lychees sur les pics.
4. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème.
5. Laisser le tout refroidir pendant 30 min au frigo.
6. Servir avec la sauce en accompagnement ou en versant un filet sur chaque brochette.
Part 4