Coupez des tranches épaisses de quatre-quarts et à l’aide d’un emporte-pièces ou d'un couteau, découpez 16 gros dés réguliers puis réservez-les.
Lavez les pommes et coupez, dans chacune d’entre elles, deux rondelles assez épaisses du côté peau (une de chaque côté de la pomme).
Avec l’emporte-pièces, découpez un coeur (côté peau) dans chaque rondelle de pommes puis réservez.
Rincez quatre fraises équeutées puis divisez-les en quartiers réguliers.
Réalisez deux brochettes par personne en assemblant les différents ingrédients à votre guise.
Dans une casserole bien chaude, faites fondre 10 min à feu doux les fraises restantes, préalablement coupées en lamelles, pour obtenir un coulis dans lequel les brochettes pourront être trempées.
Part 4