Brochettes de Meknès

Par

juillet 5, 2017

recette Brochettes de Meknès mouton merguez bacon champignons poivron vert poivron rouge petits oignons herbes aromatiques

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de mouton

4 merguez

150 g de bacon

12 beaux champignons

1 poivron vert

1 poivron rouge

4 petits oignons

thym

laurier

herbes aromatiques

sel

poivre du moulin

huile

vinaigre

Instructions

1Couper la viande de mouton en gros dés.

2Faire une marinade avec huile, vinaigre, sel, poivre, thym et laurier et autres herbes aromatiques selon disponibilités (romarin, fenouil, etc.).

3Faire macérer les morceaux de viande dans cette préparation pendant deux heures en les retournant plusieurs fois.

4Les égoutter.

5Peler les oignons, les couper en deux, essuyer les poivrons,

6les ouvrir, les épépiner et les couper en carrés.

7Couper les merguez en trois et le bacon en morceaux.

8Éplucher rapidement les champignons, séparer les pieds des

9têtes.

10Éplucher les oignons et les couper en deux.

11Enfiler tous les éléments sur les brochettes en commençant et en finissant par une tête de champignons partie bombée

12vers l'extérieur.

13Cuire au barbecue (ou sur le gril) en retournant plusieurs fois et en arrosant avec de la marinade.

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