Brochettes de Meknès

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recette Brochettes de Meknès mouton merguez bacon champignons poivron vert poivron rouge petits oignons herbes aromatiques

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 400 g de mouton
 
 4 merguez
 
 150 g de bacon
 
 12 beaux champignons
 
 1 poivron vert
 
 1 poivron rouge
 
 4 petits oignons
 
 thym
 
 laurier
 
 herbes aromatiques
 
 sel
  poivre du moulin
 
 huile
 
 vinaigre
1

Couper la viande de mouton en gros dés.

2
3

Faire une marinade avec huile, vinaigre, sel, poivre, thym et laurier et autres herbes aromatiques selon disponibilités (romarin, fenouil, etc.).

4
5

Faire macérer les morceaux de viande dans cette préparation pendant deux heures en les retournant plusieurs fois.

6
7

Les égoutter.

8
9

Peler les oignons, les couper en deux, essuyer les poivrons,

10

les ouvrir, les épépiner et les couper en carrés.

11
12

Couper les merguez en trois et le bacon en morceaux.

13
14

Éplucher rapidement les champignons, séparer les pieds des

15

têtes.

16
17

Éplucher les oignons et les couper en deux.

18
19

Enfiler tous les éléments sur les brochettes en commençant et en finissant par une tête de champignons partie bombée

20

vers l'extérieur.

21
22

Cuire au barbecue (ou sur le gril) en retournant plusieurs fois et en arrosant avec de la marinade.

Ingrédients

 400 g de mouton
 
 4 merguez
 
 150 g de bacon
 
 12 beaux champignons
 
 1 poivron vert
 
 1 poivron rouge
 
 4 petits oignons
 
 thym
 
 laurier
 
 herbes aromatiques
 
 sel
  poivre du moulin
 
 huile
 
 vinaigre

Instructions

1

Couper la viande de mouton en gros dés.

2
3

Faire une marinade avec huile, vinaigre, sel, poivre, thym et laurier et autres herbes aromatiques selon disponibilités (romarin, fenouil, etc.).

4
5

Faire macérer les morceaux de viande dans cette préparation pendant deux heures en les retournant plusieurs fois.

6
7

Les égoutter.

8
9

Peler les oignons, les couper en deux, essuyer les poivrons,

10

les ouvrir, les épépiner et les couper en carrés.

11
12

Couper les merguez en trois et le bacon en morceaux.

13
14

Éplucher rapidement les champignons, séparer les pieds des

15

têtes.

16
17

Éplucher les oignons et les couper en deux.

18
19

Enfiler tous les éléments sur les brochettes en commençant et en finissant par une tête de champignons partie bombée

20

vers l'extérieur.

21
22

Cuire au barbecue (ou sur le gril) en retournant plusieurs fois et en arrosant avec de la marinade.

Brochettes de Meknès

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