Coupez le porc en cubes.
Mélangez le jus des citrons frais, l'huile et le thym. Salez, poivrez.
Versez sur la viande et mélangez. Laissez reposer 30 min.
Coupez les citrons confits en quartiers.
Sur des brochettes, alternez les morceaux de porc, les feuilles de laurier et les quartiers de citron confits.
Faites cuire les brochettes sous le gril du four pendant 15 min, en les retournant régulièrement et en les arrosant avec la marinade. Servez très chaud.
Part 4