Saupoudrez les cubes de porc de sel, poivre, de girofle et de Cayenne.
Badigeonnez d'huile d'olive et laisser macérer 30 minutes.
Couper les pommes en quartiers et citronner.
Couper les tomates en quartiers. saler.
Mélanger les olives et les oignons.
Faire bouillir 10 à 15 minutes à petit feu.
Faire revenir la viande puis alterner sur les brochettes avec les tomates et les pommes.
Cuire au barbecue, tout en badigeonnant de sauce au moyen du bouquet de romarin.
Part 6