Faire tremper les brochettes dans l'eau froide pour qu’elles ne brulent pas durant la cuisson.
Coupez la viande en morceaux dans un saladier. Hachez les gousses d'ail et mettez-les avec la viande.
Lavez la citronnelle chinoise, pelez le gingembre, hachez finement.
Mélangez la sauce soja, le zeste de citron, la citronnelle, le jus de pomme, la coriandre, le gingembre et l'anis avec la viande. Laissez mariner pendant 4 heures en retournant quelquefois
Empalez la viande sur les brochettes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, poudrez les brochettes de poivre et faites cuire de tous les côtés.
Part 2