Coupez les blancs de poulet en gros dés. Hachez l’estragon et mélangez avec le jus de citron. Mélangez les dés de poulet à ce mélange. Assaisonnez.
Piquez sur des pics à brochette. Faites cuire dans une poêle. Retirez de la poêle.
Dans la même poêle, ajoutez la crème et le reste du mélange citron/estragon. Assaisonnez.
Quand la sauce est chaude. Nappez-en les brochettes et servez.
Part 4