Préparer tout d'abord la sauce.
Dans une casserole ou un Wok, versez 175 ml de sauce soja, 6 cuillères à café de saké, 6 cuillères à café de mirin et 2 cuillères à café de miel.
Portez le tout à ébullition et faites flamber, laissez sur le feu jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse puis laissez refroidir.
Préparer ensuite les brochettes, vous pouvez utiliser des brochettes longues ou courtes. Découper vos blancs de poulets en cubes assez gros, puis tailler en rondelles le poireau en commençant par la partie la plus blanche. Intercaler un cube de poulet puis une rondelle de poireau jusqu'à compléter parfaitement la brochette.
Dans une poêle préalablement mise sur le feu, graisser légèrement avec une matière grasse (huile d'olive, huile) puis faites revenir vos brochettes. A mi cuisson lorsque vos brochettes commencent à avoir une belle couleur dorée, versez votre sauce dessus et retournez plusieurs fois vos brochettes pour que la sauce nappe tous les côtés. Laissez mijoter quelques minutes puis servir vos brochettes.
Part 1