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Brochettes de romarin aux poivrons, aubergines et fêta

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins

 2 poivrons rouges
 
 2 poivrons jaunes
 
 1 aubergine
 
 250 g de fêta
 
 4 à 5 tiges de romarin
 
 1 c. à soupe de graines de fenouil
 
 huile d’olive
 
 sel
  poivre
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Vous pouvez également réaliser cette recette au barbecue.

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Mettez les poivrons 15 à 20 minutes au four th.6 (200°C) pour qu’ils deviennent souples. Pelez et épépinez-les. Posez les quartiers de poivron sur le plan de travail, salez et poivrez-les, badigeonnez-les d’un peu d’huile et aplatissez-les.

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Lavez l’aubergine, coupez-la en rondelles d’environ 1 cm. Saupoudrez généreusement de sel et laissez dégorger pendant 20 min. Rincez sous l’eau froide. Séchez les rondelles d'aubergine, badigeonnez d’huile, salez puis poivrez. Posez les rondelles sur une plaque du four (ou sur votre barbecue) et enfournez pour 15 à 20 minutes en les retournant 1 fois. A la sortie du four, aplatissez-les légèrement. Coupez l’aubergine et le poivron en carrés d’environ 5x5 cm, émiettez la féta et mélangez-la avec les graines de fenouil et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

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Piquez un morceau de poivron et un morceau d’aubergine avec un peu de féta sur une petite branche de romarin. Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 6