Brochettes au saumon et chou-fleur

Faire blanchir 4 min le chou-fleur détaillé en bouquets. Égoutter.

Couper les tranches de saumon en bandes de 2 cm de large, les enrouler sur elle mêmes.

Piquer chou-fleur, saumon et rondelles de citron en alternance pour former 4 brochettes par personne.

Servir avec de la crème fraiche, parfumée à l’aneth ciselé.

Saler, poivrer