Mettez à décongeler les gambas.
Décortiquez, retirer le boyau noir le long du dos, les rincer et mettez les à égoutter.
Préparation de la marinade :
A préparer la veille ou un minimum de 4 heures à l'avance.
Écrasez la gousse d'ail.
Effeuillez les brins de thym.
Dans un grand saladier mettez le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika, mélangez, ajoutez l'ail écrasé, le thym effeuillé la ciboulette ciselée, salez, poivrez et bien mélanger.
Ajoutez les gambas et les enrober de marinade, recouvrez avec du sélofrais et placer au réfrigérateur minimum 4 heures.
Piquez les gambas sur des piques bois et les cuire 2 minutes de chaque côté, dans une poêle adhésive sans matière grasse.
La chair doit être opaque (ne pas trop cuire les gambas autrement elles deviendront caoutchouteuses).
Bonne dégustation !
A bientôt,
Cuisine Sans Chichi
Part 4 personne(s)