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Brocolis à la sauce moutarde

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 500 g de brocolis
  2 branches de laurier
 sel de Guérande
 
 Pour la sauce :
  2 c à c de moutarde à l'ancienne
  3 c. à s de crème fraîche épaisse
  2 tiges de persil
  2 tiges d'
 estragon
  2 tiges de cerfeuil
 sel
1

Mettez les bouquets de brocolis dans le panier d’un cuit vapeur.

2

3

Remplissez la casserole du cuit vapeur d’eau aux trois quarts de sa hauteur.

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Ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition.

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7

Posez alors le panier de bouquets de brocolis sur la casserole, salez, couvrez et faites cuire 20 min.

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Pendant ce temps, fouettez vivement la crème fraîche avec la moutarde, puis salez

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11

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement les herbes.

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Ajoutez-les dans la sauce à la moutarde, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

14

15

Mettez les brocolis dans un pat et servez-les chauds ou tièdes accompagnés de la sauce moutarde.

Valeurs nutritionnelles

Part 6