Options d'impression :

Cabillaud aux câpres et pommes de terre

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

 4 filets de cabillaud épais
 2 litres d'eau
 2 tablettes de court bouillon pour poisson
  800 g de petites pommes de terre rondes
 2 échalotes
  25 g de câpres
 1 citron
 20 cl de Crème fraiche liquide
 Beurre
 Un bouquet de persil
  Sel
 Poivre
1

Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur.

2

Faire chauffer l'eau avec les tablettes de court bouillon.

3

Couper le cabillaud en gros cubes. Les plonger dans l'eau bouillante, laissez cuire 7/8 min maximum. Sortir, égoutter et réserver au chaud.

4

Peler et hacher les échalotes.

5

Hacher le persil,

6

Zester le citron.

7

Égoutter les câpres.

8

Faire revenir les échalotes au beurre sans coloration, ajouter la crème, les zeste et les carpes, saler, poivrer, laisser réduire.

9

Servir le cabillaud nappé de crème avec les pommes de terre, parsemer généreusement de persil.

Valeurs nutritionnelles

Part 4

Parts 0