CABILLAUD NAGE COCO, CURRY ET CITRONNELLE ET VERMICELLES DE KONJAC

- 2 dos de cabillaud ;

- 20 cl de lait de coco ;

- 1/2 oignon ;

- 1 cc de piment en poudre ;

- 1 cm de gingembre ;

- 1/2 citron vert ;

- 1 cs d’huile d’olive ;

- 1/2 cs de baies roses ;

- 2 bâtons de citronnelle ;

- 1 cc de curry ;

- Sel ;

- poivre.

- Pelez et émincez l’oignon.

- Épluchez le gingembre et râpez-le.

- Pressez le jus du citron.

- Dans une cocotte, portez le lait de coco à ébullition avec 25 cl d’eau.

- Ajoutez la citronnelle émincée et une pincée de sel, laissez frémir 5 minutes.

- Plongez le cabillaud, ajoutez l’huile, le jus de citron, les oignons, le curry, le piment, les baies roses et le gingembre.

- Laissez pocher le poisson 4 minutes (après ça dépend de la grosseur à vous de voir).

- Retirez du feu, couvrez et gardez au chaud jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit.

- Égouttez le poisson à l’écumoire et dressez dans des assiettes.