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Cabillaud aux pousses de bambou et au gingembre

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 800 g de cabillaud
 1 dizaine de champignons parfumés
 50 g de gingembre frais
 50 g de pousses de bambou coupés en dés de 1 cm
 2 gros oignons grossièrement coupés
 5 brins de ciboule ou ciboulette fraîche
 1/2 verre de vin blanc sec
 3 cuillères à soupe de sauce soja
 1/2 cuillère à café de sel
 1 l de bouillon de volaille maison ou en cubes
 10 cl d'huile
 farine
1

Faire colorer les oignons dans une grande cocotte avec l'huile chaude. Y faire dorer le poisson de chaque côté. Mouiller avec le bouillon à hauteur, puis porter à ébullition. Laisser réduire de 2/3.

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Rajouter les autres ingrédients : champignons, pousses de bambou, la moitié du gingembre coupé en lanières, le vin, la sauce soja, le sel. Laisser mijoter 5 min.

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Sortir les ingrédients à l'aide d'une écumoire.

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7

Ajoutez la farine dans la cocotte, fouettez la sauce et laisser épaissir. Servir en saupoudrant de gingembre et ciboule hachés.

Valeurs nutritionnelles

Part 6