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Cabillaud sauce creme safran

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 2 dos de cabillaud
  beurre
  2 échalotes
  1 cuil à soupe de cognac
  1/2 cuil à café de fumet de poisson
  15 cl de crème fraîche
  2 mesures de safran en poudre
  sel
  poivre
  quelques tomates cerises
  thym
  riz
1

Faites cuire le riz.

2

3

Faites cuire le poisson dans un peu de beurre. Assaisonnez. Réservez au chaud.

4

5

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir avec le beurre. Ajoutez le fumet de poisson et le cognac. laissez réduire et ajoutez la crème fraîche.

6

Faites épaissir. Ajoutez le safran.

7

8

Servez le poisson sur le riz. Nappez de sauce au safran.

Valeurs nutritionnelles

Part 2