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Cabillaud à la tomate

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins

 1 dos de cabillaud
 2 échalotes
 50 g de beurre
 1 c à soupe d'huile
 500 g de tomates fraîches ou en boîte
 Thym
 Laurier
 1 gousse d'ail
 2 dl de vin blanc sec
 1 citron
 Olives noires
 Sel
 Poivre.
1

Émincez les échalotes,les faire revenir dans le mélange beurre-huile.

2

Ajoutez les tomates pelées et concassées, le thym, le laurier, l'ail écrasé et le vin blanc, saler,poivrer.

3

Laissez cuire à feu doux, à découvert, pendant 30 min.

4

Couper le dos de cabillaud en cubes et couper quelques tranches de citron.

5

Mettre le poisson, le citron et les olives dans la tomate, couvrir et continuer la cuisson pendant 15 min.

6

Servez dans le plat de cuisson avec des pommes de terre vapeur ou du riz créole.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 0