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CAGHUSE « PLAT PICARD »

Portions1 portionPréparation45 minsCuisson2 h 45 minsTemps total3 h 30 mins

 - 14 beaux oignons
 - 1 jarret de porc ou 1/2
 - 1 rouelle de porc ou 1/2
 - 20 cl de bouillon de poule ou de boeuf
 - 15 cl de vinaigre...alcool ou blanc ou de vin
 - 15 cl de cidre brut ou doux
 - sel, poivre
1

1- Éplucher et decouper les oignons..

2

2- Faire revenir dans un peu de beurre et huile le jarret et la rouelle..

3

3- Mettre la moitié d'oignons dans un plat assez haut et large...(munit d'un couvercle)

4

4- Saler, poivrer..

5

5- Déposer les 2 morceaux de viande...

6

6- Remettre le reste d'oignons par dessus la viande ...

7

7- Verser le bouillon.... le vinaigre préalablement porter a ébullition..et enfin le cidre...

8

8- Saler et poivrer à nouveau ...

9

9- Refermer votre plat avec le couvercle...

10

10- Laisser reposer une journée....ou sinon vous pouvez enfourner de suite a 180 degres pendant 2h45.....

11

11- Retirer le couvercle 15 minutes avant la fin de cuisson pour avoir une belle coloration des ingredients.

12

12- Laisser refroidir une vingtaine d'heures..

13

13- Déguster soit froid ou tiède...

Valeurs nutritionnelles

Part 6 a 8 personnes