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Caille aux champignons

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

 4 cailles vidées et parées
 300 g de pleurotes
 300 g de girolles
 300 g de cèpes
 1 gros oignon
 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
  margarine
 1 c. à café de moutarde
 sel
  poivre
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Pelez et émincez finement l’oignon.

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Lavez soigneusement les champignons, émincez-les finement.

4

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Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte à fond épais avec un peu de margarine. Ajoutez les cailles, faites les revenir 10 min en les retournant plusieurs fois, salez et poivrez.

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Ajoutez les champignons, la crème fraîche et la moutarde.

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Mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter 20 minu environ à feu doux.

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Lorsque les cailles sont cuites, disposez-les dans un plat de service entourées des champignons

Valeurs nutritionnelles

Part 4