Cailles à l’orange

Préchauffez votre four thermostat 4.

Faites revenir les cailles dans une cocotte avec le beurre fondu, ajoutez le jus d'une orange, et versez le vin blanc. Cuisez au four 25 minutes.

Pendant ce temps, coupez à vif les 5 autres oranges et faites des quartiers (coupez entre chaque quartier de façon à dégarnir la peau).

Cinq minutes avant la fin de cuisson des cailles, versez les oranges dans la cocotte. Si la sauce est trop liquide ajoutez un peu de maïzena.