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AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites gonfler les raisins la veille, avec le cognac.
Salez les cailles à l'intérieur, badigeonnez-les avec un peu de beurre. Farcissez-les de raisins. Faites les dorer dans une casserole avec de l'huile. Rajoutez le vin et le poivre. Couvrez pendant 30 mn à feu très doux en retournant à mi cuisson.
Servez ce plat accompagné du reste de raisins arrosés avec le jus de cuisson et de riz sauvage.
Ingrédients
Instructions
Faites gonfler les raisins la veille, avec le cognac.
Salez les cailles à l'intérieur, badigeonnez-les avec un peu de beurre. Farcissez-les de raisins. Faites les dorer dans une casserole avec de l'huile. Rajoutez le vin et le poivre. Couvrez pendant 30 mn à feu très doux en retournant à mi cuisson.