Éplucher l'ananas, ôter la partie centrale et couper la chair en dés.
Faire macérer dans le rhum.
Battre le sucre et le beurre et ajouter les oeufs un par un et la vanille.
Incorporer la farine, la levure et le sel.
Égoutter l'ananas puis mixer la moitié.
Ajouter cette purée à la pâte, ainsi que les dés restants.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire à 180° C, pendant environ 45 minutes.
A la sortie du four, arrosez de rhum.
Part 6