Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Faites dorer le bacon dans une poêle.
Mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs battus, le beurre fondu et l'huile d'olive. Ajoutez le gruyère râpé, la ciboulette et le bacon. Mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire 35 minutes.
Part 6