Préchauffez le four th.6 (180°C).
Nettoyez les champignons en frottant avec un linge humide puis coupez-les en lamelles.
Taillez le bacon en morceaux.
Pelez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les champignons, le bacon et l'ail 5 min à feu vif. Salez et poivrez.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le persil.
Préparez la pâte :
Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les. Puis incorporez la farine, la levure, l'huile, le lait et le persil.
Mélangez bien et ajoutez le mélange champignons / bacon.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez la pâte dedans.
Enfournez et faites cuire 45 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Sortez le cake du four, démoulez-le dans un plat et laissez tiédir.
Servez avec une salade de roquette.
Part 6