Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min environ.
Préchauffez le four à th 6 (180°), beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé également beurré.
Mixez grossièrement les carottes dans le bol d'un robot, réservez-en 1/3, ajoutez les oeufs dans le bol du robot, du sel, du poivre et continuez à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Versez-la dans une jatte, ajoutez les carottes réservées et mélangez.
Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de lard des 2 côtés.
Remplissez la terrine en intercalant les carottes et le lard et en terminant par le lard.
Placez la terrine dans un plat plus grand à demi-rempli d'eau chaude, enfournez et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 45 min.
Servez chaud ou tiède et découpez la terrine en tranches.
Part 6