Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les revenir dans le beurre.
Coupez le jambon et le gruyère en dés.
Lavez et hachez le persil.
Fouettez les oeufs et l'huile. Salez et poivrez et ajoutez la moutarde. Ajoutez petit à petit la farine et la levure. Incorporez les dés de jambon et de gruyère, les champignons et le persil haché.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Part 6