Râper la courgette ou la couper en fins bâtonnets, sans l’éplucher. Hacher les feuilles de menthe. Couper les olives en petits morceaux. Préchauffer le four th.5/6 (150/180°C).
Mélanger la farine, la levure, Planta Fin fondu et les œufs. Saler, poivrer et travailler la pâte pour qu’elle soit bien lisse.
Ajouter la courgette râpée, les olives et la menthe dans la pâte, mélanger et verser dans un moule à cake. Faire cuire 30 min au four, et déguster tiède, avec des légumes grillés.
Part 6