Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la poudre de noisettes et la pâte de datte.
Épluchez le coing et émincez-le.
Battez les jaunes avec le lait, le yaourt, la crème et la pâte de dattes. Incorporez alors la moitié du sel et la farine.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré.
Déposez les lamelles de coing, puis recouvrez avec le reste du mélange .
Enfournez pour 45 minutes.
Part 4