Pour un moule de 28 à 30 cm.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites fondre le toblerone noir à petit feu avec la crème, laissez refroidir légèrement. Travaillez le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Incorporez le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'au blanchiment de la masse. Ajoutez le chocolat fondu, les amandes, l'arôme d'amandes et le toblerone blanc. Mélangez la farine et la poudre à lever, incorporez délicatement à la masse les blancs oeufs battus en neige.
Versez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez 1 heure au dernier niveau du four. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Part 6