Préchauffez le four à 180°C.
Battez les oeufs avec la ricotta, à l'aide d'un fouet électrique. Incorporez la farine, puis le vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Incorporez délicatement le foie gras et les poires en dés.
Répartissez la préparation dans 6 mini-moules à cake.
Enfournez 30 minutes.
Part 6