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Cake au gingembre confit et aux amandes

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins

 100 g de gingembre confit
  200 g de sucre en poudre
  4 oeufs
  220 g de beurre fondu + 1 noix
 125 g d'amandes en poudre
  180 g de farine
  1/2 sachet de levure chimique
  2 cuillères à café de gingembre en poudre
  sucre cristallisé
1

Préchauffez le four à 160°.

2

Coupez le gingembre en dés et roulez-les dans du sucre cristallisé.

3

4

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'aman­des, le gingembre en poudre, la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation. Ajoutez les dés de gingembre confit.

5

6

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire au four 50 min. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

Part 6