Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battez les blancs en neige ferme. Battez la crème en chantilly. Mélangez ensemble délicatement.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez la moitié de la préparation dans le moule, puis ajoutez une couche de caramel, puis une couche de meringues écrasées. Arrosez de caramel, puis versez le reste de la préparation.
Saupoudrez de pralin.
Réservez le moule au congélateur.
Part 6