Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre. Mixez le romarin au moulin à café.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes; mélangez les jaunes dans une grande terrine avec le lait et le beurre fondu puis incorporez la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Ajoutez ensuite le miel, le parmesan et le romarin réduit en poudre.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pointe de sel puis incorporez-les à la pâte.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake à revêtement antiadhésif préalablement beurré et fariné, ajoutez le gorgonzola coupé en dés et couvrez avec le reste de pâte.
Glissez le cake dans le bas du four pour 15 minutes puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Part 6