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Cake aux légumes

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 1 carotte
 5-6 champignons de Paris
 1 oignon
 2 gousses d'ail
 1 courgette
 200 g de farine de blé
 3 oeufs
 100 g de gruyère râpé
 1 sachet de levure chimique
 1/4 de verre de Martini blanc
 quelques grains de coriandre
 huile d'olive
 sel
  poivre
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Préchauffez le four th.7/8 (220°C).

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Mixez l'oignon, l'ail, la carotte, la coriandre et la courgette.

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Débitez en petits morceaux les champignons.

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Dans un récipient, battez les oeufs avec le sel et le poivre.

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Incorporez la farine d'un coup avec la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

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Incorporez à la pâte les champignons, les légumes mixés, le Martini et le gruyère. On peut également ajouter des noix ou quelques pincées de raisins sec.

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Versez dans un plat à cake et enfournez.

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Laissez cuire 45 min, il faut que le cake soit doré et gonflé. N'hésitez pas à plonger la lame d'une couteau dans le cake pour en vérifier le niveau de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Part 6