Coupez le beurre en petits morceaux.
Faites chauffer une terrine en la passant à l'eau chaude. Mettez le beurre et le sucre dans la terrine; travaillez le mélange en crème à la spatule de bois.
Ajoutez le miel, incorporez-le bien, puis ajoutez la farine et la levure;
allumez le four.
Cassez les oeufs un à un et incorporez-les à la pâte l'un après l'autre.
La pâte obtenue doit être souple et molle.
Hachez grossièrement les écorces d'oranges et rouler dans la farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, ajoutez-les à la pâte.
Beurrez le moule à cake; versez y la pâte et mettez à cuire à four doux. Vérifiez la cuisson en plongeant dans le gâteau une fine aiguille à tricoter métallique si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez le cake et laisser refroidir.
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